Bismillah.
.
Beberes kulkas dan lemari dapur, ternyata masih menyisakan sisa sisa hasil perjuangan lebaran. Dikirain teh udah habis. Punya sedikit anchor bakers mix dan kurma, akhirnya bikin ini aja dech. Anchornya emak mix ama margarin juga, ternyata kurang. Chewy Oatmeal Dates Cookies. Di resep aslinya, di blognya mba yu Sally`s Baking Addiction, ga pake kurma alias Chewy Oatmeal Chocolate Choco Chips. .
Emak share resepnya yak. Dijamin soft, yummy dan chewy pisan lah.
.
Chewy Oatmeal Dates Cookies
Bahan – 190gr terigu protein rendah (bisa pake yang serbaguna)

  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1 sendok teh baking soda
  • 1 sendok teh garam
  • 230gr mentega (bisa dimix mentega dan margarin)
  • 200gr palm sugar
  • 100gr gula pasir
  • 2 butir telur, kondisi suhu ruang dan tidak dingin – 1/2 sendok teh vanilla bubuk
  • 240gr oatmeal
  • 130gr chocochips
  • 200gr kurma tanpa biji, cincang
    .
    Cara membuat
  • kocok mentega, gula pasir, palm sugar, sampai mengembang, kurang lebih 2 menit
  • masukkan telur dan vanilla, kocok sebentar saja, sampai rata
  • masukkan terigu, kayu manis bubuk, baking soda, garam, aduk rata dengan spatula
  • masukkan oatmeal, aduk rata
  • masukkan chocochips dan kurma, aduk rata
  • masukkan kulkas, selama 30-40 menit
  • adonan dibentuk bulat menggunakan dua buah sendok teh atau scoop kue. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti (ini wajib dialasi lho). Kemudian pipihkan
  • masak di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 280°c, selama 30menit. Atau disesuaikan dengan oven masing masing
  • dinginkan di rak kawat, masukkan ke toples